Et de ce point de vue, la Baie de Somme ne manque pas de ressources : coques (localement appelées « hénons »), vers de sable (encore appelés « pelouses » et destinés à la pêche à la ligne) et crevettes grises y sont abondants.

Mais la période estivale est plus spécifiquement consacrée aux cueillettes végétales. L’aster maritime tout d’abord, aussi appelée « feuille » ou « oreille de cochon », dont la saveur rappelle celle des épinards, et surtout la salicorne que vous trouverez sous le nom local de « passe-pierre ».

Très reconnaissable à ses rameaux formés de segments qui semblent emboités les uns sur les autres, cette plante halophile (qui aime le sel) à la fois craquante et charnue avec un goût légèrement acidulé, est essentiellement conservée et consommée à la manière des cornichons.

Depuis 2008, son ramassage à titre professionnel est réservé aux pêcheurs titulaires d’une licence assortie d’une formation en culture marine.

La salicorne de Baie de Somme a été récemment agréée par le label « Saveurs de Picardie », dans l’attente d’une appellation AOC.

Comme beaucoup de produits issus du milieu marin, elle est riche en iode, en sels minéraux, en oligoéléments et contient naturellement des omégas B.

• Samedi 1er août au samedi 7 août : exposition « Le Crotoy, architecture d’hier et d’aujourd’hui » – Salle de l’Avocette, rue du Général Leclerc
• Lundi 2 août : balade guidée, Sentier du Marais
• Mercredi 4 août : Journée Peinture à la Hutte Pédagogique du Croty
• Jeudi 5 août : visite guidée du Crotoy – départ 10 heures, Office du Tourisme
•  Projection du film Home de Yann Arthus Bertrand à 20h 30 salle Jean Moinot, rue Eudel
• Vendredi 6 août : Les Arts de la Rue en soirée – Quartier de la Prison Jeanne d’Arc
• Samedi 7 août : Ville en Fête à partir de 19h30 – Podiums musicaux et groupes déambulatoires
• Lundi 9 août : Balade guidée Sentier du Marais (CCE)
• Mercredi 11 août : Journée Peinture à la Hutte Pédagogique
• Jeudi 12 août au dimanche 22 août : Expo-vente de peintures, sculptures, objets d’art « La Terre du Peuple », année Franco-Russe – Salle Toulouse Lautrec, rue Eudel
• Vendredi 13 août : concert 21h 00 – Eglise Saint Pierre, Renseignements et réservations à l’Office du Tourisme
• Lundi 16 août : Balade guidée Sentier du Marais (CCE)
• Mercredi 18 août : Journée Peinture à la Hutte Pédagogique
• Jeudi 19 août : visite guidée du Crotoy – départ 10 heures, Office du Tourisme
• Projection du film Home de Yann Arthus Bertrand à 20h 30 salle Jean Moinot, rue Eudel
• Lundi 23 août : Balade guidée Sentier du Marais (CCE)

C’est ainsi que se succèdent soirées théâtrales, rencontres musicales, la très appréciée manifestation des arts de la rue, projection de films, etc…

Mais l’indiscutable «bébé» du CCE et de son actif Président, Gilles Dupont, est sa très confortable hutte pédagogique, nichée à la pointe nord du marais du Crotoy, dans un charmant paysage d’eau, de sable, d’herbe bien verte et d’arbustes buissonnants.

Dédiée de la mi-août à la mi-février à la traditionnelle chasse à l’affût du gibier d’eau migrateur (conditions de location de l’installation sur demande), il est aussi de la louer le reste de l’année pour le seul plaisir d’y passer 24 heures au plus proche d’une nature exceptionnelle.

Depuis cette années, les artistes en herbe ou confirmés que la nature inspire, pourront même y pratiquer des ateliers peinture, encadrés par des personnalités locales.

Cette année également, ceux qui aiment tout simplement flâner en découvrant de nouveaux paysages pourront profiter de promenades accompagnées et commentées en lisière du marais encore appelé «la petite Camargue du Nord».

Pour tout renseignement, contacter Gilles DUPONT au 06 64 50 69 88 ou gid80@orange.fr.

Toutes sont réalisées en émaux de Briare au prix d’un long travail de dessin, de découpe, d’ajustement et de collage. Les deux premières ont été réalisées par l’atelier « Caroline G » à Amiens, pour la réouverture de l’établissement en 2004, et reprennent avec talent la thématique de l’aviation.

Puis la patronne des lieux, à la fois attirée par cet art et décidée à apporter sa touche de créativité et de fantaisie, s’est lancée à son tour. Après quelques cours chez Caroline G, elle a réalisé 4 tables aux motifs et aux couleurs variés : bambous, oiseaux, fleurs, jusqu’à la fidèle reproduction de la couverture de BD « Tintin et le lotus bleu ».

A vous donc de choisir une table originale pour un repas à deux, dont voici quelques photos :

La technique d’élevage sur bouchot, largement pratiquée en Baie de Somme mais aussi en Normandie, Bretagne et Pays de Loire, trouve probablement ses origines en Irlande dans le courant du 13ème siècle.

Les jeunes moules se fixent naturellement sur de longues cordes (captage) lesquelles sont ensuite enroulées sur de grands pieux disposés dans la zone de balancement des marées : les bouchots, contraction des mots gaéliques « bout » (clôture) et « choat » (bois).

A l’abri des crabes et autres prédateurs, les jeunes moules peuvent ainsi se nourrir à chaque marée haute en filtrant le plancton contenu dans l’eau jusqu’à la récolte appelée « cueillette ».

La meilleure période pour les consommer s’étend de mai à octobre, c’est à ce moment qu’elles sont les plus charnues, riches en iode, en sels minéraux (zinc, fer, magnésium…) et en vitamines notamment B et E.

Le Restaurant des Aviateurs vous les proposera cuisinées à la bière et aux autres petits secrets du chef, un régal !!!

Un conseil : le meilleur endroit pour observer les bouchots consiste à emprunter « le chemin d’accès à la mer » à Saint Quentin en Tourmont. Après la traversée de la pinède, vous arriverez en haut des dunes qui surplombent les concessions d’élevage

Que vous soyez chasseurs ou non chasseurs, la hutte pédagogique, située au coeur de « La Petite Camargue du Nord », marais communal crotellois, vous offre la possibilité de découvrir ou de redécouvrir les traditions locales en compléte harmonie avec la nature.  enseignements et modalités d’occupation :                        

Association : Le Crotoy – Culture et Evénements

Président : Gilles Dupont

Tel : 06 64 50 69 88

Mail : gid80@orange.fr

Bon vol !

L’équipe des Aviateurs

A très bientôt

Programme complet en vente à partir du 30 mars 2009 (rens : O.T Le Crotoy, tel : 03 22 27 05 25)